ถั่วฝักยาวเป็นสมุนไพรที่ช่วยบำรุงหัวใจได้

"ถั่วฝักยาว" เป็นพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่เรามักได้เห็นและได้กินกันเกือบทุกวัน นั่นเพราะถั่วฝักยาวเป็นส่วนประกอบของอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่ากินสุกหรือกินสดก็ได้ทั้งนั้น ซึ่งจะใส่ในส้มตำต่างๆ กินกับขนมจีนน้ำยา หรืออยู่ในก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่ง เป็นต้น

สรรพคุณทางยา มากคุณค่า โภชนาการของ "ถั่วฝักยาว"

เพราะฉะนั้นหากเจอถั่วฝักยาวที่ไหนจงดีใจกันนะ เหตุผลคือถั่วฝักยาวจัดเป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง และมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างครบถ้วน โดยเฉพาะในส่วนของเกลือแร่และวิตามินหลากหลาย อาทิ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมงกานีส แมกนีเซียม โฟเลตวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และในถั่วฝักยาวยังอุดมด้วยเส้นใยอาหารรวมถึงโปรตีนสูงมาก จึงมีคุณสมบัติเด่นคือ จะทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน และทำให้ระบบการย่อยและการขับถ่ายดีด้วย
นอกจากนี้ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณทางยาช่วยบำรุงไตและม้ามที่ให้ผลดีไม่แพ้สมุนไพรชนิดอื่น ยิ่งไปกว่านั้นคือในถั่วฝักยาวมีวิตามินซีที่มากพอในการช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กได้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังเป็นแหล่งของฟอสฟอรัสที่จะทำงานร่วมกับธาตุเหล็กได้ดี ซึ่งจะส่งผลในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
แต่การจะนำถั่วฝักยาวมาใช้ประกอบอาหารนั้น ควรล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าที่สะอาดหลายๆ ครั้ง เนื่องจากถั่วฝักยาวเป็นผักที่มีการสะสมของยาฆ่าแมลงและสารเคมีซึ่งตกค้างอยู่มาก เพื่อความปลอดภัยต่อร่างกายและการได้ประโยชน์จากถั่วฝักยาวมากกว่าโทษ

13 สรรพคุณของถั่วฝักยาว ประโยชน์ในการรักษาโรค

1. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณที่สามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสในถั่วฝักยาวนั้นมีอยู่ในปริมาณที่สูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำให้กระดูก ฟัน และเส้นผมแข็งแรงยิ่งขึ้นนั่นเอง
2. ถั่วฝักยาวมีสารสำคัญที่จะช่วยเสริมสร้างให้การทำงานของฮีโมโกลบินดีขึ้น และยังทำให้การลำเลียงออกซิเจนไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกายได้อย่างทั่วถึงและเพียงพอ ส่งผลดีต่อร่างกายไม่ให้อ่อนเพลียง่าย
3. สรรพคุณถั่วฝักยาวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก จะช่วยเสริมสร้างให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายแข็งแรง ป้องกันโรคหวัดและโรคเลือดออกตามไรฟัน ดูแลไม่ให้เซลล์ถูกทำลาย ลดอาการอักเสบ และบำรุงเนื้อเยื่อและผิวพรรณให้ผ่องใส สวยอย่างมีสุขภาพดี
4. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณที่ใช้เป็นยาเพื่อช่วยบำรุงไตและม้าม โดยการดื่มน้ำคั้นจากเมล็ดแห้งหรือสดของถั่วฝักยาว
5. ถั่วฝักยาวมีคุณสมบัติที่ช่วยให้ระบบการเผาผลาญของร่างกายทำงานดีขึ้น เพราะถั่วฝักยาวมีสารสำคัญในการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน จึงทำให้น้ำหนักไม่ขึ้นง่ายหรือมีไขมันส่วนเกิน
6. ประโยชน์ถั่วฝักยาวมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งมีทั้งชนิดที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ ซึ่งมีผลดีต่อระบบการขับถ่าย ทำให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น ป้องกันโรคท้องผูก และยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะถั่วฝักยาวมีโปรตีนสูงและไขมันน้อยจึงทำให้อิ่มนานและอิ่มเร็ว
7. สรรพคุณของถั่วฝักยาวมีฤทธิ์ในการช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตัน รวมทั้งช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่างๆ ที่จะทำให้เกิดโรคหัวใจได้
8. ถั่วฝักยาวมีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่เป็นมิตรกับร่างกาย จึงเป็นผักสมุนไพรที่เหมาะเป็นอาหารของคนป่วยเป็นโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี
9. ถั่วฝักยาวช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นท้องได้เป็นอย่างดี ด้วยวิธีง่ายๆ แค่กินถั่วฝักยาวสดๆ ก็พอ
10. ประโยชน์ของถั่วฝักยาวเป็นแหล่งของวิตามินเอ ที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า มีหน้าที่สำคัญช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดภาวะต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม ทำให้สายตามองเห็นได้อย่างชัดเจน
11. ถั่วฝักยาวมีสรรพคุณช่วยลดอาการปวดบวม แก้อาการปวดตามเอวได้ดี และรักษาแผลที่เกิดบริเวณเต้านม
12. ถั่วฝักยาวมีฤทธิ์ช่วยในการแก้อาเจียน ดับกระหาย ทำให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่า
13. ถั่วฝักยาวยังใช้ประโยชน์เป็นยาเพื่อรักษาฝีเนื้อร้าย ทำให้เนื้อเยื่อดีเจริญเติบโตเร็วขึ้น และสามารถช่วยรักษาโรคหนองในที่มีน้ำหนองไหล
ถั่วฝักยาวเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีรสชาติอร่อย และนำมาใช้ประกอบอาหารได้เกือบทุกเมนูแล้ว ยังอุดมด้วยประโยชน์ดีๆ มากมายต่อร่างกายอีกด้วยนะ ได้ทราบถึงสรรพคุณและคุณประโยชน์ของถั่วฝักยาวกันขนาดนี้แล้ว มื้อต่อไปถั่วฝักยาวต้องเป็นอาหารที่เราจะกินคำแรกแน่นอน

เครื่องดื่มสมุนไพรอย่างน้ำมะตูมต้านโรคร้ายจริงหรือ…?

มะตูม ผลไม้ที่มักนำมาคั้นเป็นเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นและทำเป็นเมนูกินเล่นอย่างมะตูมเชื่อมหรือเค้กมะตูม เชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยาตามตำรับยาอายุรเวท ผู้คนจึงนิยมนำผลและส่วนต่างๆ ของต้นมะตูมมาใช้รักษาปัญหาสุขภาพบางประการด้วย เช่น เป็นยาระบาย ลดไข้ หรือขับเสมหะ บรรเทาอาการท้องร่วง ปวดท้อง และแก้โรคบิด

บรรเทาอาการท้องเสีย

มีการนำมะตูมมาใช้บรรเทาอาการท้องเสียตามคำกล่าวอ้างสรรพคุณในตำรับยาอายุรเวทอย่างแพร่ หลาย ทั้งยังปรากฏผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นที่สอดคล้องกับความเชื่อนี้ มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งทดลองนำผลมะตูมแห้งไม่ปอกเปลือกต้มในน้ำร้อน แล้วใช้น้ำที่ได้หยดลงในเซลล์ที่มีเชื้ออีโคไลอันเป็นสาเหตุของอาการท้องเสีย ผลพบว่าสารสกัดจากผลมะตูมมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อดังกล่าวได้

รักษาแผลในกระเพาะอาหาร

เชื่อกันว่าผลมะตูมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร งานวิจัยชิ้นหนึ่ง พิสูจคุณสมบัติด้านนี้โดยทดลองให้หนูที่ป่วยเป็นโรคนี้จากการติดเชื้อเอชไพโลไรกินสารสกัดจากมะตูมสดแล้ววัดผล ผลปรากฏว่าแผลในกระเพาะอาหารของหนูลดลงเทียบเท่ากับการใช้ยารักษาแผลในกระเพาะอาหารอย่างซูคราลเฟต จึงอาจกล่าวได้ว่าผลมะตูมสดมีประโยชน์ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารที่เกิดจากการติดเชื้อเอชไพโลไร โดยช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

รักษาเบาหวาน

คนส่วนใหญ่เชื่อว่ามะตูมมีสรรพคุณในการบรรเทาอาการของโรคเบาหวาน ประเด็นนี้ถูกนำไป ศึกษากับหนูทดลองที่ป่วยเป็นโรคนี้ ผลพบว่าหนูที่ได้กินสารสกัดจากเปลือกมะตูมเป็นเวลา 28 วัน มีระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ สารสกัดมะตูมยังช่วยเพิ่มระดับอินซูลินและควบคุมไขมันในเลือด มะตูมจึงอาจเป็นทางเลือกหนึ่งที่ช่วยรักษาโรคเบาหวานได้

ป้องกันโรคมะเร็ง

เชื่อกันว่ามะตูมมีสรรพคุณในการรักษาโรคมะเร็งต่างๆ ซึ่งจากการทบทวนงานวิจัยที่เกี่ยวข้องพบว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นชี้ให้เห็นถึงคุณประโยชน์ของมะตูมในการต้านเซลล์มะเร็งและป้องกันสารเคมรบางชนิด ซึ่งอาจส่งผลดีต่ออาการของโรค ดังปรากฎในการศึกษากับเซลล์มะเร็งบางชิ้นที่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการยับยั้งเซลล์มะเร็งต่อมน้ำเหลือง และมะเร็งระบบประสาทนิวโรบลาสโตมา

จะเห็นว่าข้อมูลข้างต้นที่กล่าวมา ก็เป็นความรู้ส่วนหนึ่งที่ทำให้เรารู้สรรพคุณของน้ำมะตูมมากขึ้น แต่ถ้าพูดถึงน้ำมะตูมที่มีสรรพคุณครบถ้วนขนาดนี้ทุกคนคงอยากลองชิมกันแล้วใช่ไหมล่ะ แนะนำที่ร้านนี้เลย “โฮมก๋วยเตี๋ยวเรือ” ที่มีทั้งก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาติเข้มข้น อร่อย ถึงใจ และยังมีเครื่องดื่มที่เรากล่าวไป นั้นก็คือ... “น้ำมะตูม” บอกเลยว่าเด็ดสุดในจังหวัดอุบลราชธานี

ใบโหระพาป้องกันโรคได้จริง….

ใบโหระพาเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีน ซึ่งมีส่วนสำคัญในการป้องกันโรค เช่น โรคหัวใจขาดเลือดและมะเร็ง โหระพา 1 ขีด มีเบต้าแคโรทีนสูง คือ 452.16 ไมโครกรัม ใบโหระพามีกลิ่นเฉพาะใช้เป็นผักสด ใช้ปรุงแต่งกลิ่นอาหารและมีธาตุแคลเซียมสูงด้วย

นอกจากจะเป็นอาหารแล้ว โหระพายังเป็นสมุนไพรด้วย เพราะมีสรรพคุณทางยาอย่างคาดไม่ถึงเลยทีเดียว
1. แก้ไข้ ปวดศรีษะ ขับเหงื่อ ขับลม ขับเสมหะ ขับพยาธิ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องเสีย ช่วยเจริญอาหาร โดยใช้ยอดอ่อนต้มกับน้ำรับประทานเป็นชาหรือรับประทานเป็นผักสด
2. ใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ เพื่อแก้อาการท้องผูก โดยนำเมล็ดแก่แช่น้ำให้พองตัวเต็มที่รับประทานกับขนมหวานโดยผสมกับน้ำหวานและน้ำแข็ง
3. ใช้รักษาอาการเหงือกอักเสบเป็นหนอง โดยบดใบโหระพาแห้งให้เป็นผงทาบริเวณที่เป็น
4. บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน โดยคั้นน้ำจากใบโหระพาสด ประมาณ 1ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำอ้อย 2ช้อน รับประทานวันละ 2ครั้ง พร้อมกับน้ำอุ่น
5. แก้สะอึก โดยใช้ใบโหระพาสดหรือแห้งพร้อมขิงสดแช่ในน้ำเดือดรับประทานในขณะที่น้ำยังร้อน
6. น้ำมันโหระพาสามารถฆ่ายุงและแมลงได้
7. เมล็ดแก่แช่น้ำใช้พอกแผลบรรเทาอาการฟกช้ำ

น้ำมันโหระพา

น้ำมันโหระพา เป็นน้ำมันหอมระเหยที่พบในใบโหระพามีร้อยละ 1.5 องค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญ คือ Methylcha vicol และสกัดได้จากใบโหระพาพันธุ์ไทย โดยการกลั่นด้วยไอน้ำ เป็นของเหลวใสสีเหลืองอ่อน หรือเหลืองอมน้ำตาลปราศจากตะกอนและสารแขวนลอย ไม่มีการแยกชั้นของน้ำ มีกลิ่นเฉพาะตัว มีคุณสมบัติแก้จุกเสียดแน่นท้อง
น้ำมันหอมระเหยช่วยการย่อยอาหารเนื้อสัตว์ ช่วยคลายการหดเกร็งของกล้ามเนื้อและช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย จึงช่วยให้สบายท้องขึ้น มีกลิ่นหอมหวาน มีคุณสมบัติช่วยให้สงบ มีสมาธิ ลดอาการซึมเศร้า ข้อควรระวังในการใช้คือ ทำให้เกิดอาการแพ้ง่าย สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง

การใช้เป็นยาสมุนไพร

โหระพามีสรรพคุณทางยาสมุนไพรที่หลากหลาย ใบสดของโหระพามีสรรพคุณแก้ท้องอืด เฟ้อ ขับลมจากลำไส้ ต้มดื่มแก้ลมวิงเวียน ช่วยย่อยอาหาร ใช้ตำพอกหรือประคบแก้ไขข้ออักเสบ แผลอักเสบ ต้มใบและต้นสดเข้าด้วยกัน ต้มเอาน้ำดื่ม แก้หวัด ขับเหงื่อ ถ้าเด็กปวดท้อง ใช้ใบโหระพา 20 ใบ ชงน้ำร้อนและนำมาชงนมให้เด็กดื่มแทนยาขับลมได้ ใบโหระพาแห้งต้มกับน้ำ มีสรรพคุณต้านเชื้อก่อโรค